【材料】
精五花肉600克
【调料】
葱100克，姜20克，料酒100ml，冰糖20克，白糖10克，老抽100ml，盐3克。
------【开始制作】------
1.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块，用线绳把每一块肉绑起来；葱切段、姜切片；
2.将五花肉焯水后沥干水分；
3.在砂锅的底部铺上竹篦子，把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中；
4.把姜片、葱段均匀的码在肉上，加入冰糖、盐、白糖、老抽和料酒，汤汁要和肉齐平；
5.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时；
6.再将肉取出，放入蒸碗中，再浇上炖肉的汤汁；
7.入蒸锅，蒸制1小时，出锅装盘。
