制作食材
瘦肉丝400克,香葱2棵,生姜1块,干辣椒15个,花椒1小匙,食用油200克(实耗30克),料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
制作流程
1.将瘦肉洗净切成细丝
2.干辣椒洗净后切段
3.生姜洗净切丝
4.葱洗净切段
5.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟
6.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油
7.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
制作食材
瘦肉丝400克,香葱2棵,生姜1块,干辣椒15个,花椒1小匙,食用油200克(实耗30克),料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
制作流程
1.将瘦肉洗净切成细丝
2.干辣椒洗净后切段
3.生姜洗净切丝
4.葱洗净切段
5.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟
6.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油
7.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。