吃金针菇会中毒吗

食用金针菇是有毒的。

鲜金针菇含有秋水仙碱，在人体食用后易发生氧化性秋水仙碱中毒。它对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，大量的消耗会导致中毒症状。多喝温水，因为秋水仙碱是弱碱性的，所以刺激胃肠会有疼痛。你可以适当吃一些酸性食物，多吃水果。