苦瓜如何去苦味

可以用以下方法去苦味：1. 切片后，用盐搓一下，放置10-15分钟，再用水冲洗干净，会去掉部分苦味。
2. 把切好的苦瓜放入开水中焯水（用热水烫一下）后捞出，再用冷水冲洗，去掉不少苦味。
3. 在苦瓜中放入一些酸性调料，如醋、柠檬汁等，可以中和苦味。
4. 切好苦瓜后，腌渍一段时间，如用盐、酱油、糖等调料腌渍，可以切实去除苦味。
总之，苦瓜的苦味可以通过多种方法去除，根据个人口味和偏好可以选择合适的方法。