主料
海参3条
五花肉400g
香菇6个
大干贝3粒
辅料
姜1小块
生抽3汤匙
料酒1汤匙
盐少量
1.海参泡发好。
2.将其切块。
3.五花肉洗净,切厚片。
4.准备好香菇,洗净。
5.清水泡发至香菇柔软,香菇切丝,香菇水留着待用。
6.准备好干贝,洗净。
7.用清水将其泡软,将干贝撕成丝,干贝水留着待用。
8.姜洗净,切成姜丝。
9.热锅下五花肉。
10.用中小火将五花肉煸至金黄,取出五花肉。
11.将猪油倒出,只留一点底油在锅中,下姜丝。
12.继续用中小火煸炒出姜味,转中火下香菇丝和干贝丝。
13.炒出香味后,下五花肉。
14.下生抽和料酒,翻炒至五花肉上色,熄火。
15.将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。
16.加入海参。
17.将香菇水与干贝水煮开,倒入砂锅中。
18.大火煮开,转小火煮半个小时左右,转大火略收干汤汁。
19.味道若觉得淡些,可以加少量盐调味。