做法
1/14 田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水
2/14 酸笋切段
3/14 四川火锅底料，葱段，姜蓉，蒜蓉，干辣椒，八角，花椒，辣椒酱备用
4/14 热油锅下蒜蓉，姜蓉，花椒，八角，干辣椒，火锅底料，辣椒酱爆香
5/14 放田螺入锅翻炒
6/14 给料酒，生抽，盐，搅拌均匀，焖一下，出锅备用
7/14 另起一口锅，爆香葱段
8/14 放酸笋入锅翻炒
9/14 酸笋翻炒均匀，关火出锅
10/14 砂锅放入酸笋
11/14 把炒好的田螺倒入锅中
12/14 加半碗水，水滚，小火闷十五分钟
13/14 看汤汁收汁，放入葱段，关火出锅
14/14 开吃
