可以
干烧锅可以煲汤,不过煲汤炖汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅不锈钢锅也行。砂锅的化学性质十分的稳定,锅的周围保温性也是十分的好,水分在煲汤的时候蒸发量比较小。 干烧锅的用途 1、直接干烧:不必加水蒸烤食物,食物至熟却不会烧糊,这样既可以吃到烧烤,又不会有烧烤的糊味。反之，可以控制食物水分流失，保持食物的原汁原味。
2、物理控温：能将锅内温度有效控制在100℃左右，所以不会使食物品质受到大量的破坏，从而能烹饪出好吃又健康又有营养的食品。
2、野餐用具：外出野营，不会担心烤的野味在无人照料情况下烧糊，享受野营真正的自由和美味。
3、懒人锅：在客厅看电视和朋友玩不会担心厨房锅里的炖鸡或者米饭烧糊。
干烧锅清洗方法
1、先用热水跑锅，然后用铲子将锅中的焦糊物质慢慢铲掉。
2、有残余的部分，借助粗布刷和洗涤剂，再次擦洗几遍（动作要轻）。
3、用软布刷子沾取洗涤液，将锅内剩余的污物刷洗干净。
4、放在水笼头下，冲净锅中所有杂质。
