煎土豆片要焯水吗

煎土豆片要焯水的，不要焯太长时间，水开后焯5分钟左右就行。如果不焯水，光靠煎的土豆吃起来口感是不清脆的，只有下锅焯6-7成熟左右，捞出来后放在清水里，然后控干水分下锅煎，如果不控干水分的话，煎时会往外溅油，这样的土豆吃起来口感特别清脆。