咸鱼茄子的做法王刚

主料：

茄子3个

白鳞鱼1条

肉半斤

辅料：

葱1根

蒜1头

姜1块

调料：

生抽1匙

盐半匙

花生油1勺

做法：

1. 茄子3个洗净，白鳞鱼1条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜清洗干净。

2. 咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末，咸鱼切小块。

3. 茄子油炸至变软。

4. 盛入盘中备用。

5. 剩下的油把肉末煸香，放入咸鱼用小火煸炒金黄色。

6. 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7. 放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁放小半匙盐关火出锅