食材用料
鸡蛋
2个
木耳
50克
猪瘦肉
100克
黄瓜
150克
蒜黄
50克
盐
2克
味精
1克
姜
15克
葱
15克
料酒
20克
植物油
60克
香油
3克
首先将猪瘦肉、黄瓜、木耳均切粗丝，蒜黄切段，葱姜切粒。再在肉丝上放少量盐、料酒、湿淀粉拌匀上浆。随后将鸡蛋打入碗中，加少量盐搅匀。
然后用中火热锅，放油，再下鸡蛋液炒至凝结成熟，倒入碗中备用。
再在锅中放油，下葱姜炒香，再下肉丝炒至变灰白时，烹料酒，随即下黄瓜、木耳丝快速炒匀，再下蒜黄段、鸡蛋翻匀。再放盐、味精翻均匀，淋香油出锅即可。
特点：色泽棕红，口味酱香浓厚，咸鲜适宜。
