清水牛肉大块煮法

1.

准备牛肉2000克。

2.

放入清水中浸泡4小时，中途换水一次。

3.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

4.

准备花椒2克。

5.

准备砂锅一个，把牛肉放入砂锅，加入葱姜，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒15克。

6.

放入花椒，加入生抽10克。

7.

大火烧开，小火炖煮2小时。

8.

时间到关火，让牛肉在煮肉汤里泡一夜入味。

9.

第二天，就可以切片装盘了。