ctrl+N。
如果你需要的是正在运行记事本,然后新建的话,快捷键是:ctrl+N。
如果你需要的效果是,在任何状态下都调出记事本,新建文档的话,可以用下面的方法:将记事本发送到桌面快捷方式,在图标上点击右键,属性,快捷键就可以自定义快捷键了。