正宗炒米粥的做法蒸

一步：将炒米淘洗后浸泡开，沥水待用。

第二步：锅中加入清水，烧开后将炒米放入，大火再次烧开，之后转中火，期间不要盖盖子。

第三步：中火煮到整锅粥都处于沸腾状态后，加盖用小火煮一段时间，粥变得稠既可以关火。

第四步：根据个人喜好选择放盐或者放糖来调味。

三、炒米粥的烹饪技巧

炒米粥中的炒米自己也可以制作，将大米炒制后放凉既可以做成为炒米。炒米煮粥比一般大米煮粥更加香醇，而且不会糊。炒米粥的水可以比一般的水量更少，因为炒米更容易变得粘稠。