素炒辣子豆腐正宗做法

1、豆腐切块过滚水煮一会儿；

2、捞起来泡入冷盐水中备用；

3、起锅下油爆香蒜末，下洋葱炒出甜味；

4、再放酱油生抽豆瓣酱翻炒，加入一小半碗水；

5、下豆腐，轻轻翻炒一遍裹上汁煮开，到入水淀粉勾芡就行了。