原料：排骨、芋头、洋葱、青椒、红萝卜、葱、蒜、花椒、红辣椒、豆瓣酱、姜、油、盐、白酒、开水、酱油、老抽。
做法步骤：

第1步、适量排骨洗净备用。

第2步、所需配菜准备就绪。

第3步、芋头去皮，带上一次性手套以免过敏。

第4步、排骨焯水备用。

第5步、芋头切滚刀浸泡水中。

第6步、洋葱和青椒，红萝卜切大块备用。

第7步、锅中入油烧热放入蒜和姜，花椒炒香，放入排骨煸炒。

第8步、放入豆瓣酱炒匀，淋入白酒去腥提香。

第9步、加入老抽，酱油炒匀后倒入开水，中火煮滚转小火慢炖三十分钟。

第10步、排骨八成熟放入芋头块和红萝卜同煮。

第11步、芋头熟后加盐调味。

第12步、放入洋葱和青椒关火焖一下即可。

第13步、出锅撒入葱花就可以享用啦。
