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如何在家里做小炖肉

如何在家里做小炖肉

更新时间:2023-09-16 23:34:25

如何在家里做小炖肉

原料:猪肘肉,以及一些你喜欢的菜(如土豆、菜头。。。)做法:

1、首先给肉上料,将肘肉洗净,切小块,封入保鲜袋,用菜刀背像切菜打几下。放入盆中,加入适量盐,鸡精(如有老人就算了,这种炖肉本身就鲜),花椒粉,酱油,少许水,用手抓匀,腌制半个钟头后,加入一个蛋,抓匀后,继续腌一会儿,加入适量淀粉,然后加一点植物油,抓匀。

2、菜切滚刀块,(如有豆角,掰成小段)3、锅中入油,烧热后,把菜依次过油4、锅中留油,下肉,注意勿让其粘锅,断生后捞出5、起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角(这个就无所谓了),加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水(最好是高汤),大火烧开转小火炖15分钟左右,加入菜,继续炖至熟。(全程小火,半熟不到时,加酱油)6、调入盐,醋,鸡精(还是那句话,最好别用),香油(这个看个人口味),香菜,出锅

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