1、口感不同:白腐乳味道鲜美;红腐乳口感醇厚。
2、颜色不同:白腐乳表面橙黄透明;红腐乳表面呈自然红色,切面为黄白色。
3、制成时间不同:白腐乳给白坯接种品种霉菌,一月长出白毛就成了腐乳;红腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润,数月后才能成可食用的腐乳。
1、口感不同:白腐乳味道鲜美;红腐乳口感醇厚。
2、颜色不同:白腐乳表面橙黄透明;红腐乳表面呈自然红色,切面为黄白色。
3、制成时间不同:白腐乳给白坯接种品种霉菌,一月长出白毛就成了腐乳;红腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润,数月后才能成可食用的腐乳。