杭州东G1731和G7587是同站台吗

不是。

G7587次是从南京南到温州南的高速铁路列车。

 G1731次是一列由济南东到温州南的高速动车组列车。

虽然终点站都是温州南，但起点和过南京南后许多站台也不同。