驴肉火烧是华北地区最大特产。它起源于河北省保定市,沧州市以及河间等地。这些地方的一些繁华的集市,街道都有卖的。起源地保定市更是遍地都是驴肉火烧。保定有名的几家老店有永茂,闫家,苏家金饼驴肉徐水区的上关王华等