海龟汤怎么

【海龟汤】

　[主料辅料]

　　海龟肉 500克 大枣 3个 肉丝 200克 姜丝 25克 上汤 1000克 生油 50克 料酒 15克 白糖 15克 白抽 15克 精盐 5克 味精 1克 胡椒粉 0.5克

　　[烹制方法]

　　1.将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。

　　2.起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，再加上汤、红枣。

　　3.用文火煮2小时，再放入肉丝，调好味，再煮20分钟取出即成。