油分类有哪几种

三种。

首先是以大豆油、葵花籽油为主的多不饱和脂肪酸队伍，也是我们讲的MUFA--ω-6、亚油酸类；第二队是以橄榄油、茶油为代表的单不饱和脂肪酸油，也是我们讲的ω-9、油酸队；第三大类是以亚麻籽酸（油）、红花、紫苏油为代表的ω-3，即亚麻酸队。