茄子炒土豆丝

1.准备好原材料，土豆要去皮洗净

2.茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，

3.土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，

4.尖椒去掉辣椒筋切丝

5.锅内油烧热

6.下入切丝和土豆丝迅速煸炒

7.下入尖椒，放盐，继续小火煸炒

8.如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下

9.出锅前加鸡精，装盘