为什么衢州特产是三头一掌

以前因为本地穷，穷则思变，就会变废为宝。衢州人又喜欢吃辣，所以就利用边角料，鸭头，兔头，鱼头，鸭掌，进行深加工。

浙江最先的大排档个体户们，见此有利可图，老百姓也是喜欢这一口。于是，一拍即合，迅速风靡起来。大鱼大肉吃腻味的人们，迎来了第二种味蕾的刺激。

其实就缺标准化和产业化，这比什么周黑鸭还是小龙虾的产业崛起早多了。