煮四季豆冷水下锅还是热水下锅

煮四季豆一般开水下锅，用开水过一下，不仅可以去掉四季豆的腥味，同时经过开水煮的豆子已经熟了一点，这样在烹饪的时候只要稍微炒一下就会熟，这样就不会发生中毒反应，不会对人体造成什么伤害，反而更有利于人体对营养元素的吸收和利用。