凉拌芥菜丝
准备材料:芥菜头十斤,豆油500克东古豆瓣酱300克,糖150克,盐150克,醋500克,蒜500克,味精100克,辣椒碎,芝麻适量
1.将芥菜洗净,切成丝,放盐一斤,腌制24小时备用,将东古酱放入150克糖和150克盐,蒸20分钟,晾凉备用,豆油一经炸熟,放入辣椒面炸开备用
2.将所有调料和辣椒油蒸好的酱放一起搅拌均匀,
3.把500克蒜扒好切碎,把腌好的芥菜丝挤出水分
4.将所有的放在一起搅拌均匀即可
凉拌芥菜丝
准备材料:芥菜头十斤,豆油500克东古豆瓣酱300克,糖150克,盐150克,醋500克,蒜500克,味精100克,辣椒碎,芝麻适量
1.将芥菜洗净,切成丝,放盐一斤,腌制24小时备用,将东古酱放入150克糖和150克盐,蒸20分钟,晾凉备用,豆油一经炸熟,放入辣椒面炸开备用
2.将所有调料和辣椒油蒸好的酱放一起搅拌均匀,
3.把500克蒜扒好切碎,把腌好的芥菜丝挤出水分
4.将所有的放在一起搅拌均匀即可