花椒是大红袍的好还是紫花椒好

花椒是大红袍的好

大红袍花椒和普通花椒的差别较大，普通花椒多为紫红色，大红袍颜色多为鲜红。而且后者结的花椒粒更多，个头也相对大一些。另外这种花椒久煮香味也不易散，还能去除膻气，特别适合卤汤炖肉，麻味也比较适中。