带鱼怎么做好吃全过程

原料

带鱼1条，鸡鸭汤（或肉汤）、精盐、味精、淀粉、花椒、小茴香、大茴香、桂皮各适量。

制法

1.将带鱼去内脏洗净切成段；花椒、小茴香、大茴香、桂皮装入布袋。

2.将鱼段、香料袋同入鸡鸭汤锅内，放精盐、味精煮至鱼熟，取出香料袋，加入淀粉，略煮，晾凉。

3.将晾凉的鱼段连汤水放入冰箱内，待凝冻后取出即成。