爆炒猪脆骨是怎么做的

材料 　　 

猪脆骨  500克

葱姜蒜 适量

干红辣椒 适量

生抽 适量

盐、鸡精 适量

料酒 适量

线椒/青椒 两三根

做法

1. 脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段

2. 油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒

3. 下脆骨 大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒

4. 炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。

5. 大火爆炒 ，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入鸡精 葱末 起锅