要在 Photoshop 中抠出文字，可以使用以下步骤：
1. 打开 Photoshop，新建一个透明的图层。
2. 在图层中打上文字，选择一个背景颜色，建议文字颜色与背景颜色对比明显，以便更好地抠出文字。
3. 选择“魔术棒工具（Magic Wand）”或“快速选择工具（Quick Selection）”或“套索工具（Lasso）”或“钢笔工具（Pen）”，根据文字的复杂度和背景复杂度来选择合适的工具。
4. 用鼠标在工具选项栏中设置好需要的工具参数，然后用所选的工具去选择文字。
5. 选择好文字后，按下键盘的“Delete”键，把背景颜色都清空。
6. 最后再保存为需要的格式就可以了。
以上是在 Photoshop 中抠出文字的基本步骤，具体使用时需要根据情况来选择合适的工具和参数，以达到最佳效果。
