黏盖乳牛肝菌做法

主料：粘盖牛肝菌1000 克

调料：花椒粒8粒、干辣椒2个、精盐1小勺、酱油1勺、花椒油1小勺、花生油适量

粘盖牛肝菌好吃的做法

1、将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟，干辣椒切为小段

2、锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油

3、锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成