闷罐肉为什么要腌制24小时

答：因为腌制24小时才能让肉充分吸取香料调料味道。

焖罐肉制作方法很简单，最重要的就是腌制过程比较复杂，腌制时要添加各种调味料和香料比例还要掌握好，然后全部搅拌均匀后，进行腌制过程，腌制时间一般都是24小时，让肉充分吸取料香味道，最后才是放入焖罐中进行焖制。

焖罐肉制作时，中途不能打开罐子加入调料了，所以必须要腌制时间长点，让肉入味。