用料
主料：三黄鸡1只
辅料：小葱 20克、姜 150克
辅料：鸡粉10克、胡椒粉 5克
具体烹饪步骤
1、鸡洗净，内脏去干净。
2、姜拍成蓉，小葱切碎。
3、在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。
4、加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
5、把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
6、准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
7、锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。
8、倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
9、加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
10、把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。
