食材：马蹄粉
500g
辅料 2种
姜500g生粉1000g
调料 2种
花生油适量白砂糖750g
脆皮姜汁糕的做法步骤：
步骤1
材料大合照。各材料称好分量，姜切片备用。
步骤2
姜放入搅拌机内，加入用于烧开的3斤水中的约半斤水，搅拌成姜汁。
步骤3
过筛，尽量压榨多些姜汁！我是周扒皮，哈哈！
步骤4
取姜汁备用。
步骤5
混合马蹄粉和生粉，倒入4斤水，将它搅拌成无颗粒的粉浆。
步骤6
为了让粉浆顺滑，我过了两次筛。
步骤7
模具再加点花生油涂抹，增加不粘性！
步骤8
将姜汁加上余下用于烧开的水放入锅内，烧开后加入白糖。待白糖熔化后，加入一勺粉浆，打成芡，见到芡稠了，马上关火，将其倒入生的粉浆搅拌均匀后。后面这个要求要手快，所以我没能照到相片。
步骤9
尽快将生熟浆倒入已涂好油的器皿中，封好保鲜膜，大火蒸40分钟，切片即可，脆皮姜汁糕就做好了。
