皮蛋怎么拌

1.皮蛋剥去外壳，冲洗干净，切成大小均匀的几瓣备用。

2.香菜洗净切段，红椒切碎，大蒜切碎，葱切碎备用。

3.开水调汁：准备一个碗，把切好的红椒和一半的蒜末放入碗中，用热油激出辣椒和蒜的香味。

4.然后加入盐，白糖，生抽，葱碎，香油和少许凉开水，搅拌均匀备用。

5.把切好的皮蛋放到盘中摆上自己想要的造型。

6.最后把调好的凉拌汁淋到盘中，就可以上桌享用了。