1,面粉不同:水饺皮和饺皮用的面粉不同。水饺皮对面粉要求高些,要用高筋面粉,为的是能让水饺皮劲道又有咬劲。饺皮由于是烫面皮,所以对面粉要求不太高,用中筋面粉就行,实在没有也可以用高筋粉替代。
2,和面时用水不同:水饺皮用室温水和面就行。饺皮必须要用开水和面
1,面粉不同:水饺皮和饺皮用的面粉不同。水饺皮对面粉要求高些,要用高筋面粉,为的是能让水饺皮劲道又有咬劲。饺皮由于是烫面皮,所以对面粉要求不太高,用中筋面粉就行,实在没有也可以用高筋粉替代。
2,和面时用水不同:水饺皮用室温水和面就行。饺皮必须要用开水和面