粗粮炒饭当然会升糖,没有一种食物是负能量的,都会升糖,只是升糖指数有差别,相对于细粮,粗粮的升糖指数会低一些,升糖会慢一些,主要是粗粮富含大量的膳食纤维,消化的慢,淀粉含量较细粮含量少很多,虽然是这样,但是量控制不好,也一样会升糖。