头盘什么意思

前菜就是头盘。

一般有冷盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、沙拉、什锦冷盘、焗蜗牛等，面包、黄油(在开餐前5分钟左右送上)。

开胃酒：一般使用的香槟或起泡酒为主，此类酒具有微酸、刺激味蕾的作用，可以打开你的食欲。

副菜(中盘)：通常水产类或蛋类菜肴为主。