食材：
小葱20克、尖椒50克、卤水500毫升、水500毫升、五花肉200克、鸡脖200克、糖20克、油50毫升。
步骤：
1、五花肉、鸡脖切块，将鸡脖和五花肉焯水。
2、卤水放入油、白糖翻炒，然后放入水、小葱和尖椒煮开。
3、将需要卤的菜放入卤汁中，大火煮开，再小火慢慢煮即可。
拓展资料
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等，卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
