海南桥头地瓜的营养价值

1.桥头镇沙土村红薯含有60%-80%的水、10%-30%的淀粉、约5%的糖和少量的蛋白质、油、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

2.红薯中的蛋白质成分合理，必需氨基酸含量高，尤其是粮食中缺乏的赖氨酸。它的营养也很容易被人体吸收。

3.红薯中的矿物质在维持和调节人体功能方面起着非常重要的作用，享有长寿食品的美誉。