主料
羊肝 (适量)
羊头肉 (适量)
羊肺 (适量)
羊肠 (适量)
羊肚 (适量)
面条 (适量)
辅料
厨具
汤锅、煮锅
分类
主食 酸辣 炖 数小时 普通难度
辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
待水烧开后，放入主料煮沸。
撇出浮沫，改至小火炖煮。
炖1小时左右调入适量盐。
直至炖烂为止。
香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
将面条煮熟，挑入碗中。
面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
