炒香椿的十种做法

食材：香椿300克，春笋150克，食盐3克，葱花10克，姜末5克，鸡精少许，菜籽油适量。

做法：

1 香椿摘下来，清洗干净，放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。

2 春笋剥去外壳，洗净，切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。

3 锅中烧水，水开后放入香椿，焯水一分钟，捞出放入凉水中过凉，切段。

4 起锅烧油，油热倒入葱花，姜末炒出香味，再放入笋丝，快速翻炒至断生，最后加入香椿，翻炒均匀，盐，鸡精调味，大火清炒后关火。