炖鱼家常做法不放什么调料

炖鱼时千万不要放八角和花椒，这两味调料，因为八角的香味过于浓烈，它会压住鱼本身的鲜香味，而花椒具有刺激性的气味，它也会压住鱼本身鲜香味，所以要想鱼炖的好吃，花椒和八角这两味千万不要放，否则炖出来的鱼就不鲜香美味了，大家可以在炖鱼的时候多放一点黑胡椒粉，因为黑胡椒粉有很强的去腥增香能力，而且还不会掩盖食材本身的鲜香味，不管炖什么鱼都需要将鱼稍微煎一下，因为这样可以固定鱼的形状，而且还能属于肉中的蛋白质，油脂更好的喝水结合在一起，这样炖出来的鱼才会更好吃。