步骤/方式1
食材:蒜 适量 、 茄子 1个（根据大小） 、 土豆 2个（根据大小） 、 白糖 半小勺 、 盐 适量 、 油 适量 、 西红柿 一个 、 香油 适量 、 尖椒 半个 、 老抽 适量 、 洋葱 适量 、 淀粉
茄子土豆滚刀切块，用盐水泡十分钟把茄子的水分腌出来
步骤/方式2
把尖椒，蒜，洋葱切好备用
步骤/方式3
调汁：将淀粉，盐，糖，老抽，半碗水倒入碗中搅拌均匀
步骤/方式4
泡好的茄子土豆裹上淀粉放入热好的油中。（油大致在5成熟）
步骤/方式5
煎至金黄色捞出备用，锅里剩下的油倒出只在锅里留少部分
步骤/方式6
将蒜和洋葱放入锅中爆香，接着将西红柿丁放入锅中翻炒出汁
步骤/方式7
把炸好的茄子和土豆倒入锅中
步骤/方式8
放入尖椒
步骤/方式9
翻炒30秒，然后将调好的汤汁倒入锅中，大火翻遍收汁~
步骤/方式10
汁收的差不多粘稠的时候就可以出锅装盘了~出锅前少加一点香油味道更棒
