炒西兰花要焯水吗

要焯水，因为西兰花种植过程中会食用农药，焯水可以去除西兰花表面的农药残留，使吃起来更安全。

焯水还可以使西兰花煮的过程中不容易变黄。在焯水使放入少许盐和食用油，会使西兰花颜色碧绿鲜艳，使成品菜更美观。

还有就是焯水后的西兰花更易于保存，吃不完可以用保鲜膜包裹住，放速冻保存，随吃随取，方便快速，节约时间。