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炖毛冬瓜家常做法

炖毛冬瓜家常做法

更新时间:2023-09-18 07:01:46

炖毛冬瓜家常做法

用料

毛冬瓜 半个,猪肉 半碗,鸡蛋 1个,八角 1个,葱适量,姜适量,蒜 适量,淀粉 2勺

做法步骤

步骤 1

毛冬瓜去皮去籽,洗净切片

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

锅烧热倒适量油,先放八角煸一下出香味,再放入葱姜蒜煸香

步骤 4

倒入毛冬瓜翻炒一两分钟

步骤 5

加入没过毛冬瓜再多一点的水,大火烧开,改中小火炖15分钟左右

步骤 6

炖毛冬瓜的时间切猪肉,切成肉片

步骤 7

加入两勺淀粉,一个鸡蛋清,一点盐,倒点米酒或者料酒

步骤 8

搅拌均匀成糊状,这时猪肉化冻了水分多太稀了,看情况适量增减淀粉用量

步骤 9

毛冬瓜变得半透明了 把蛋黄也倒进去了,加盐调味 放入肉片

步骤 10

肉片要少量多次分开放,然后轻轻搅拌一下,保持水是开的就行,火不要大,不然肉片会老。

步骤 11

保持开锅一分钟左右就可以出锅,撒上葱花就完成了。

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