据传东河肉饼的名字源于其创始人王洪章在东河口沿街卖肉饼,因为做得好,口碑也不错,人们就开始称之为东河肉饼。所以可以得出结论,东河肉饼的名字来源于其创始人在东河口沿街卖肉饼。可以进一步介绍它的历史和制作方法,以及它在东北地区的流行程度等。