小酸菜是什么意思

小酸菜指的是体积较小的酸菜，它是由大白菜做的，通常我们在一个白菜刚子里面挖出来的酸菜都是整颗的，这是由于制作的时候都是把整颗的酸菜往里边放进去的，那么有的酸菜缩水比较严重，体型就会缩小，再加上本身放进去的白菜就小，那么就形成了小酸菜