红烧牛杂萝卜

用料：牛杂一斤，白萝卜一个，青红椒各一个，香菜一颗，料酒10g，酱油10g，葱姜蒜适量。

做法：

1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。

　　2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

　　3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

　　4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里，应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。