酥皮鸭的家常做法
主料
鸭腿
700g
辅料
酱干
300g
大蒜
10g
盐
5g
水
200g
姜
10g
步骤
1.鸭腿解冻洗净。
2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；
3.鸭块上白色厚厚的脂肪；
4.锅洗净置火上，烧红；
5.将鸭肉皮朝下码入锅中；
6.备好姜蒜；
7.待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；
8.过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。
9.放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；
10.加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；
11.酱豆干切块；
12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。
