如何将普通面粉变成低筋面粉

普通面粉与低筋面粉的差别主要在于蛋白质含量。普通面粉中蛋白质含量较高，一般在10%-12%左右；低筋面粉中则相对较低，只有8%左右。将普通面粉变成低筋面粉的方法非常简单，只需要在普通面粉中加入适量的淀粉就可以。淀粉质地粉状细腻，能吸收面粉中的多余水分，抑制蛋白质形成结构，从而调低面粉蛋白质含量，变成低筋面粉。

为了达到理想的低筋面粉含量，建议在每100克面粉中加入10-15克淀粉，可根据需要自行调整。